肥瘦肉馅混合，加入少许葱沫、姜沫，剁碎，剁一起，剁到姜沫看不出来
然后开始往肉馅放淀粉水，一边放一边剁，剁到肉馅开始粘粘糊糊的。
往肉馅里放鸡蛋清，继续剁，使劲剁，剁到肉馅更加软糯。这就是一分功夫一分口味，要不我怎么说，只能做给最爱的人吃呢，忒费功夫。
放到碗里，放鸡精、盐、蚝油、料酒、生抽，口味自己调整，建议稍微口味重一些，使劲儿搅，往一个方向搅，千万不能乱，要不就泄了…口味可以用筷子挑一点用舌头沾一下，觉得有味道了就可以了。
最后都搅好了，稍微放10min，醒一下，然后就可以做任何美食了，尤其做汆丸子汤最好喝！
如果做丸子汤，一定要水7成热的时候下锅，然后都煮开以后，用勺子把浮沫瓢去，再放菜什么，最后放调料，超级好喝！
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