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闽南粿片汤#中秋团圆食味#(18/21)
500克面粉加入230克左右的清水，加少许食盐，和成一个较硬的面团，加盖保鲜膜醒发20分钟左右备用。
准备其他食材
半颗大白菜掰开洗净切好备用
虾仁洗净备用
花蛤提前浸泡在淡盐水吐净泥沙洗净备用
瘦肉切丝加生抽地瓜粉拌匀备用
生姜去皮切片，蒜瓣拍扁切碎，小葱葱白葱绿分开分别切细备用
锅里加入适量清水加两片姜片煮开
加入洗净的花蛤煮至花蛤开口
把煮花蛤的水过滤出来备用，花蛤肉取出备用
锅里热油加入姜片，蒜蓉，葱白爆香
加入虾仁炒至变色
加入花蛤肉翻炒均匀
加入大白菜翻炒至变软
加入之前过滤出来的花蛤水煮开
把醒发好的面团拿出来再揉一会，用刀削成薄的面片
煮至面片浮起就熟了
加入腌制好的瘦肉丝煮开即可
加入适量食盐调味
撒入葱花即可出锅
成品，非常的鲜美