凉拌崇明金瓜丝(1/9)
切开，可以看到，外皮的伤，没有影响到太多瓜肉
去瓤，把坏的地方切掉，洗干净
把水烧开，皮向下放入，开始蒸
十分钟，用筷子戳一下，能顺利戳穿就好了。
勺子一刮，就变丝，特别方便
把金瓜丝放入凉的纯净水里洗一下
色泽完美，捞出沥水
熬点葱油
加入调料，拌出自己的味道。我除了盐、葱油以外，还加了点芝麻和海蜇。金瓜有点淡，可以适当加点鸡精提鲜。