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牛肉萝卜蒸饺(2/12)
面粉活成稍微偏软的面团，水一半用开水一半用凉水，先加开水，再加凉水。
萝卜去皮擦成丝
下开水焯一下，去除萝卜气味，攥掉多余水分备用（不要攥的太干）
牛肉我自己剁的馅，感觉比绞的更香。
加五香粉，姜粉（娃娃不爱吃姜，要不生姜切末也可以），白胡椒粉，酱油，生抽，耗油，料酒，盐，顺着一个方向搅拌均匀
打入一个蛋清，搅拌均匀后打入另一个蛋清，再搅拌均匀
加适量熟油和芝麻油，搅拌均匀至肉馅上劲
加入萝卜丝和大葱碎搅拌均匀
包成饺子
屉上刷油，摆上饺子，凉水上锅，开锅后蒸15分钟。
出锅
汁水丰富，香喷喷呦。