黄油切丁，放冰箱冻硬一些，大概15分钟。看冰箱温度要适当调整。
把低筋面粉放入料理杯中，接着加入冻好的黄油丁，盐和细砂糖。打成如图上的粉状。一定要搅打充分，边角都要打到。
打好的粉倒入盆里，倒入冰水，用刮板进行切拌，切拌到如图上的块状，看不到干粉为止。
放入保鲜袋里，整形成长方形，放入冰箱里冷藏松弛一个小时，让所有的材料充分融合。
桌面撒些干粉，冷藏好的面团先进行三折，有些硬，折断也没事儿的，只要三折就可以，然后用擀面杖擀成30cm*15cm的片状，再进行三折，放冰箱里冷藏1个小时。
冷藏好后用擀面杖擀到0.2cm的厚度。记得要撒粉，不然会粘的。
用小刀把叶脉割出来。随便割，别割断了就行，其他的随你自己。冰箱里冷藏15-20分钟。剩下的面团还可以重新擀成0.2CM厚，重新切割。
冷藏好的饼胚喷些水，然后在表面沾满细砂糖，薄薄一层就好了。
入烤箱，190度10分钟，再转180度5分钟左右。我的烤箱温度偏高，如果没烤熟可以适当调整烘烤时间。烤蛋上色就好了。
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