准备两个干净无油的容器，将蛋清和蛋白分离出来。在蛋黄中加入千岛源茶油和纯牛奶，用手动打蛋器混合搅拌均匀。
在蛋白中滴入柠檬汁，也可以用白醋代替。分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
取1/3蛋白霜放到全麦面糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀，在蒸锅中添入足够的水用大火煮沸。
取1/3蛋白霜放到全麦面糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀，在蒸锅中添入足够的水用大火煮沸。
将面糊倒进6寸戚风模具中，撒上一层干桂花，震出大气泡后包上保鲜膜，放进烧开水的蒸锅里改成中火蒸约40分钟。
到时间后关火等五分钟再取出模具，撕掉保鲜膜倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。
全麦蒸蛋糕保证口感的同时，热量也低了不少！不但有普通戚风松软的口感，同时还夹杂着麦香，改善了全麦食品粗糙难以下咽的口感。
感兴趣的可以试试，这款全麦蒸蛋糕会改变你对全麦食品的印象。
今天做的就是不用烤箱做蛋糕，做出来的蛋糕松软不塌陷。
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