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追戚风(8/18)
准备鸡蛋、过筛蛋糕粉、刀唛油、牛奶。
蛋清黄分离，我的牛奶加粉里了。
蛋黄打均匀。
加入油。
搅拌均匀。
蛋清加入几点白醋高速打，打车鱼眼时放1/3的绵糖继续打发。
打出细沫时加入剩下的绵糖的一半。
细沫消失细纹理出现加入最后的绵糖。
一直打到提出打蛋器形成勾，哈哈我的蛋白说给你比❤。
挖1/3蛋白加入蛋黄中上下似炒菜的动作翻搅。
搅均匀。
把蛋黄全部倒入蛋白中搅均匀(手法同上)。
翻搅均匀后倒入烤盘，放入预温好的烤箱中。
150°烤45分钟。各家烤箱不一样，按自己烤箱的脾气处理噢
出烤箱放凉赶紧切一块品尝一下。
蛋糕内部组织分布均匀，弹力十足。
呵呵有点像扣肉。
好嘞吃吃能量满满。