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彩椒鸡柳|鲜辣过瘾|这么做不会老(9/14)
不要嫌麻烦,经过了这一步的处理,就算你切的条条比较粗,也照样不会柴哦。鸡胸肉拿刀背拍散,沿着纹理切小条。
[腌制鸡胸肉]: 先加入1/2汤匙料酒,1汤匙生抽,1/2汤匙老抽,抓匀;再加入1汤匙淀粉,抓匀,有点黏糊糊的感觉就对了;最后加入1汤匙油,轻轻抓一下,封层。腌制10~15分钟。
[芡汁的调制]: 1汤匙生抽,1小勺糖,1汤匙淀粉,4汤匙清水,搅匀备用。
蒜5瓣,切片;红黄彩椒各1/4个,切丝;这个绿色的熊熊这边叫小尖椒(你们那边呢?)要特别辣的品种,灵魂都在这了,切段;蘑菇可放可不放,凑巧剩了几个就放进去了。
1汤匙油,爆香小尖椒和蒜片(记得开油烟机哦,不然肯定被呛到的)
这一步可以省略,蘑菇翻炒一下
倒入腌好的鸡柳,迅速滑炒变色(鸡胸肉特别容易熟,变色基本就熟了)
倒入彩椒和芡汁
大火收干
就这个辣味儿真的很过瘾!
成品图
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