不要嫌麻烦，经过了这一步的处理，就算你切的条条比较粗，也照样不会柴哦。鸡胸肉拿刀背拍散，沿着纹理切小条。
[腌制鸡胸肉]：
先加入1/2汤匙料酒，1汤匙生抽，1/2汤匙老抽，抓匀；再加入1汤匙淀粉，抓匀，有点黏糊糊的感觉就对了；最后加入1汤匙油，轻轻抓一下，封层。腌制10～15分钟。
[芡汁的调制]：
1汤匙生抽，1小勺糖，1汤匙淀粉，4汤匙清水，搅匀备用。
蒜5瓣，切片；红黄彩椒各1/4个，切丝；这个绿色的熊熊这边叫小尖椒（你们那边呢？）要特别辣的品种，灵魂都在这了，切段；蘑菇可放可不放，凑巧剩了几个就放进去了。
1汤匙油，爆香小尖椒和蒜片（记得开油烟机哦，不然肯定被呛到的）
倒入腌好的鸡柳，迅速滑炒变色（鸡胸肉特别容易熟，变色基本就熟了）
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