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烧茄子(13/18)
1、准备一个绿茄子
2、茄子去皮切块后放入水中寖泡
3、辣椒去籽切块
4、先放入部分淀粉
5、将切好的切块放入干淀粉中
6、让干淀粉均匀的沾到茄子块上
7、热锅里放油
8、将沾好淀粉的茄子放入有过炸
9、炸到茄子外皮硬的时候捞出，重复剩下的茄子全部炸完捞出待用
10、等所有的茄子都炸完后，再将所有的茄子下入油锅复炸一遍
11、所有的第二次炸好待用
12、盐、生抽、耗油、淀粉、水混合而成
13、锅中放入1勺油
14、下入辣椒翻炒
15、下入炸好后的茄块
16、迅速翻炒茄块，放入调好的酱汁
17、快速翻炒
18、成品出锅盛盘。