开火熬阿胶，大火1200W～800w熬开转小火600w--400w再加入提前打碎的冰糖粉熬，根据自家电磁炉火力决定
熬胶是个技术活，专业，技术，火候要求十分严格。“挂旗”是最高境界，通透贯彻，细腻绵长，冬天挂小旗，夏天挂大旗。
阿胶糕熬制挂旗！关火!放辅料啦，放入核桃搅拌均匀再放红枣搅拌均匀在放枸杞搅拌均匀，再放黑芝麻进去拌匀。动作要快以免冷掉拌不均匀难入模压制。芝麻多可以分两次拌但动作要快。搅拌是力气活力气小的记得请大力士帮忙哦⊙∀⊙！
黑芝麻一定要最后放，不然会搅不动。也搅拌不均匀，胶原蛋白高的阿胶温热是可以拉出很多琥珀色的丝!从拉丝状态可以看出阿胶的含量是否足！
出锅压膜！把搅拌均匀的阿胶糕装入事先准备好的模具中。模具用油纸铺一层防止粘黏。压膜也是个力气活，动作也要快以防冷掉了压不实。压好后可以揭开上面一次再放入自己喜欢的(玫瑰花，桂花)也可以不放吃原味的。然后再放干净油纸进行第二次压膜，使花瓣更好的粘再一起
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