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家常茄子(4/6)
茄子去皮切滚刀块，根据茄子多少加适量盐拌匀，放半个小时左右
这个时间里把配菜住准备好，青红椒切块，蒜剥好。茄子好吃一定要多放蒜。把茄子杀出来的水倒掉，并攥干多余水分
锅里多倒些油，茄子吃油比较厉害，小火把蒜煸炒出香味
下茄子，将茄子均匀的铺在锅里，中小火慢慢煎一会，中途记得不时翻面
煎至这样明显感觉茄子变软后，加一勺生抽，一小勺糖提味，因为之前腌制时候加过盐了，这里千万别再加盐了
下青红椒开大火翻炒至稍微变软，即可盛出啦，又简单又快捷！