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口水鸡(4/6)
鸡腿去骨
锅里放入5克花椒，5克盐，姜片，葱段，去骨鸡腿肉，鸡腿骨放入适量冷水，大火煮约15分钟。
煮开后放入冰水中
白芝麻，花椒，辣椒粉放在一干净无水小碗内。热锅烧油至8分热后将热油倒至小碗内并迅速搅拌。
将5勺生抽，2勺香醋，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白胡椒粉，半勺白糖，半勺鸡精，3勺煮鸡的汤放入第四步的辣椒油里。酱汁就做好了。
碗底放点黄瓜丝，放上切好的鸡腿肉，浇上酱汁放上香菜。开动！！！