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摩卡蛋糕卷(16/16)
鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
锅里烧开水 小火 鸡蛋隔水加热至体温 放一边备用
牛奶加黄油隔水加热 黄油完全融化后 加入咖啡粉搅拌均匀
搅拌均匀 放一旁备用
打蛋器高速打发鸡蛋液 搅拌至提起打蛋器3秒左右蛋液滑落就差不多了
低筋面粉和巧克力粉统一过筛至蛋液 翻拌均匀
取少量面糊放入之前的咖啡液中 搅拌均匀
再倒回面糊中 翻拌均匀
28✖️28cm的烤盘 铺上油纸 倒入面糊 170℃ 烤17到20分钟
晚上做的…光线不太好…取出来晾凉
馅料部分 咖啡粉5g➕巧克力奶10g 隔水加热至融化
将白砂糖 奶油 咖啡液一起倒入盆中 坐在冰水上 比较容易打发
搅打至浓稠
平铺在蛋糕上
卷起来 放冰箱冷藏
没有滤镜是这个样子的 超好吃哦