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冰皮月饼(4/5)
准备食材。不需要各种面粉，直接买预拌粉就全部都ok了
100克预拌粉加100克85度以上热水，搅拌成团后，晾凉后快速揉成光滑的面团，等份分成每个20克，10个小剂子，栗蓉馅每个30克揉成团
冰皮压平，馅放入皮中，在虎口处向内推，最后封口，放入50克的月饼模具
压实后，轻推模具脱模。成型
摆拍，来个造型