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老干妈吐司系列3—奇亚籽白芝麻(4/9)
将老干妈辣酱、鸡蛋、淡奶油、糖倒进面粉中，用筷子搅拌均匀，慢慢倒入牛奶，多次少量加入，揉成面团。
揉成这样的面团，因为是咸口吐司，因此糖比其他吐司量要少，盐可以比我这个多一点，我的不咸。
奇亚籽和白芝麻称重备用。
老方法，用面包机进行两次揉面，第一次揉面放酵母，第二次揉面放盐、黄油、奇亚籽和白芝麻。
揉好后醒发至2倍大，按压排气，平均分三份，滚圆松弛10-15分钟
擀成牛舌状，重复两次，放入吐司盒进行第二次发酵。可以放到烤箱里旁边放一碗热水，这样可以缩短发酵时间。
发至8分满，喷水，撒白芝麻。放烤箱下层，上下盘170℃，38分钟(或165°，40分钟，后来再做都是这个设定)。
随时观察上层颜色，颜色适中，盖上锡纸防止上色过度。出炉震一震，放晾网上侧放晾凉。
怎么样？你也试试这一款不一样的吐司吧。