明虾鸡爪煲(
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准备食材;
鸡爪洗净去掉指甲,剁成两段,锅里俩一勺料酒;
鸡爪冷水下锅,焯出血沫,捞出来洗净备用,
葱,蒜,辣椒分别切开;
虾洗净去沙线,剪掉胡子备用;
砂锅底放油,放入葱,蒜,小米辣慢火炒香,放郫县豆瓣辣酱,炒出红油;
放两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,两勺香醋沙拉酱,一勺蚝油;
炒匀放入鸡爪翻滚上色,加入清水。烧开后小火men20分钟,放入虾再焖5分钟即可。
完成~!
香气四溢,很入味~