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五仁月饼(12/16)
转化糖浆中倒入枧水，搅拌均匀
加入花生油，继续搅拌均匀
加入中粉揉成一个均匀的面团，松弛2到3小时
利用松弛的时间来做五仁馅儿，糯米粉和中筋面粉混合中火炒制微微发黄
干果180度烤5到8分钟
黑白芝麻和杏仁，我是后放进去的，因为本身是熟的了。花生烤好后记得脱皮
果仁烤好后冷却，用保鲜袋装好用擀面杖敲碎，不用太碎了。 冰糖打成粉，加入一起拌匀，再放入葡萄干
拌匀啦，加入糖粉，拌匀再加入玉米油
分次加入提前炒熟的面粉和水，倒入时注意把握状态，稀了加粉，干了加水，直到可以团成一个圆球
面皮和五仁馅儿都团成25克一个的圆形备用，我做的是50克一个的，大家可以根据自己喜好增减。 戴上手套取出一个面皮，放在手上压扁，放入五仁馅儿翻面排出多余空气，用虎口收口法捏紧收口
饼胚上涂抹少量干粉，用模具压出自己喜欢的花纹，全部压好啦。进烤箱前提前喷水哦，避免开裂
蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，加入15水稀释
烤箱提前预热，205度5分钟，定型
定型后，取出刷蛋黄水，注意打开烤箱门降温，再烤160度5分钟，再取出刷一次蛋黄水 都是薄薄的一层就行，尽量均匀
再次放入烤箱165度5到10分钟就好啦，注意观察状态，表面金黄就可以啦
用自己喜欢的包装袋装，等待回油就可以享用啦，给爸妈也寄了一些回去，明年再多做一点啦，明年再自己熬糖浆吧