备好料，食材简单，做法也简单！我用的是椰糖，没有椰糖用红糖，红糖是最好的！
猪脚或猪手提前一天清理干净，焯好水，控干水份后放到冷冻室里冻上一夜，这样肉质吃起来比较紧致！赶时间的话也可现处理现做！看个人习惯！
生姜切片，放少许油，大约一汤匙就可以，不用太多，先煸炒一下，出姜的香味！如果是坐月子的吃建议用麻油炒对身体更有益处！
无需加油，姜炒香后直接下猪脚翻炒至水份干，猪皮表面有微微焦黄即可！
我放了一瓶半左右的黑醋，黑醋较酸所以后面用到的糖量较重，如果是甜醋，建议和酸黑醋掺着用，口味才好！不然就太甜口了，酸味太少不好吃，当然这也是看个人口味，有的人喜欢酸，有的喜欢甜！
最后的量是沫过整个食材，如果怕太酸可以加入适量清水来代替醋汁量，但不建议用太多清水，否则味道太淡就不伦不类了！
大火煮开加入椰糖或红糖，然后转中小火慢炖一个小时或一个半小时，期间可以试一下口味，糖量自行增加，没定量！汤汁是精华，干货吃完了，把白水鸡蛋剥壳后放进汤汁中吃也很好很补！
里面的姜女性吃很好的喔！特别是在生理期头两天，还有坐月子的妈妈们，里面的姜不会让我们发热气，这是很好的暖子宫圣品！平时就少吃点，不然小心长痘痘！因为它真的很燥！
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