准备好面包机,先把食材里的液体,水,鸡蛋液加进去~
中间挖个洞,放酵母粉,然后盖起来,对角线分别放上糖,盐~
接下来,可以调成发酵模式,时长35到40分钟左右~
取出面团,然后称重~先排气,然后把面团分成3个不同大小的面团,1:2:4,如图~
接下来就要用中间的中等大小里面加抹茶粉,
最大的面团,加红曲粉~
最小的面团保留白色~
把面团加入3g左右的抹茶粉,开始和面,10分钟左右,充分搅拌均匀~
把最大的面团,加入6g左右的红曲粉,充分搅拌,和面模式,12分钟左右~
取出红色面团,用擀面杖擀成牛舌状~方方正正就更好啦~
铺上一层蔓越莓干,然后从上往下慢慢卷起来,然后收口~
白色的面团,也擀成牛舌状,包裹在红色面团外面~如图~
最后把绿色的面团,卷在最外层~如图~
红,白,绿的顺序哈~
调整一下大小,放入模具内
然后放入烤箱,不插电,放一盆热水,进行2次发酵~发酵至模具的8分满左右即可~
这里有个小建议,如果热水温度不够,就发不起来,所以有个温度计还是很有必要的~
二次发酵,温度至少在35度以上~可以随时看一下~
然后烤箱165度,上下火,预热10分钟~
放入烤箱,烤45分钟左右即可~
哈哈哈~切片还不错吧~
夹着一点蔓越莓干,特别像西瓜~
大爱这款有颜值的吐司啦~