准备泡芙食材:高筋面粉➕低筋面粉➕奶粉➕盐➕糖➕奶粉➕黄油➕水
一.制作红糖脆皮
1.黄油室温软化后,和红糖搅拌均匀,可以用电动打蛋器或手,红糖尽量不要有大颗粒。
3.红糖脆皮放在两层保鲜膜中间,擀成薄片,放入冷冻,冻3.4分钟后放冷藏备用
二.制做泡芙
1.水、黄油、奶粉、盐、糖倒在锅里搅拌融化,烧开关火
5.用电动打蛋器打成光滑细腻的面糊,用刮刀提起面糊成倒三角状,粘稠细腻不掉落,面糊湿度就差不多合适了。
6.烤箱200度预热,把泡芙面糊装入裱花袋,烤盘垫上油纸。
8.预热好的烤箱喷点水,把烤盘放入,烤20分钟,出炉