腐竹一盒，木耳泡开切丝，胡萝卜去皮擦丝， 花生洗净过油捞起备用。锅内烧开水放半勺盐，把胡萝卜丝，木耳丝下水煮一下捞起过凉水沥干备用，腐竹丝也下水煮一下过凉水沥干备用。

蒜头切末，倒入碗里加两勺生抽，一勺耗油，一勺半陈醋，一勺盐，半勺糖、鸡粉，拌匀备用。炸花生的油炒一下辣椒、花椒，炒出香味即可。

把沥干水的腐竹丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜段、花生倒入一个大碗里，倒入备好的料汁，以及辣椒、花椒油，搅拌均匀装盘，撒上香菜点缀即可。