羊肉粉丝汤的做法_菜谱

买了一块羊后腿肉，虽然人家说带点肥肉比较香~但是我个人不喜欢吃肥肉~所以买的后腿精瘦肉。也可以买羊排。

给肉洗干净以后片成厚片片~如果是羊排就剁成小块块。

准备好红薯粉丝，泡软备用。市场上都有卖的。

把切好的羊肉冷水下锅，放入几片大葱和一小块拍碎的姜。少许料酒去膻味。

冷水大火烧开后焯三四分钟，把羊肉捞出沥干备用。准备好的大白菜，给叶子用手撕成小块，白菜邦切成丝，如图。泡好的粉丝捞出备用，准备大葱段三四片，姜丝，干红辣椒几个。

锅中少量热油爆香葱姜辣椒

羊肉倒入简单翻炒下

锅中倒入冷水大半锅，大火烧开以后转小火炖一个小时。时间差不多的时候可以尝下肉烂不烂，炖到软烂为止。全程小火慢炖。

汤汁烧成乳白色后，肉也炖烂了。

然后把粉丝和白菜倒进去，再大火烧两三分钟，因为粉丝提前泡好的，比较容易煮烂。白菜也容易煮熟。然后加盐适量，鸡精，十三香，胡椒少许。

出锅。看着很清淡简单，但是味道很浓郁。