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流心冰皮月饼(2/12)
预拌粉的说明是粉水比例1:1，第一次尝试后水有点儿多，粘手包不成，第二次用了200克粉150克水，自己感觉水可以再多10克。
这是第二次比例的效果，看着不错，包的时候略有点儿硬，比起里面的馅儿太软，不太好挫。
分成每个25克的小团。
同样数量的白莲蓉馅儿，也是每个25克。
流心不能被冷冻，可以先用裱花袋装好，剪开的口要小。
将白莲蓉馅儿做成圆斗状，挤进流心馅儿。
再次搓成小球。
包裹上冰皮。
用模具压实。
做完全部。
切开看一下，第一次做各种露馅儿，还不太好看。
用包装袋装好，以免干裂不好吃。