准备好原料,葱花,椒盐,食用盐,油酥(干面粉兑上食用油拌匀),干面粉,新良全麦自发粉。
大约300克新良全麦自发粉,放一勺白糖。有白糖的面团容易醒发。
30度左右温水,加水适量,可以水稍多些,这样出来后饼胚会柔软些。
面皮擀成片,擀成长方形,后面好操作。面皮不要太薄,这样的就可以了。
长方形面片边缘切一刀,切若干,大小自己掌握好。切好后,依次折叠过来。
用手压一压,弄成这个样子后,放容器里,保鲜膜贴好,醒发半小时。
蒸熟的时候,不要急于揭盖,容易回缩。关火放个几分钟,然后揭开。
准备好原料,葱花,椒盐,食用盐,油酥(干面粉兑上食用油拌匀),干面粉,新良全麦自发粉。