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葱花千层饼(2/18)
准备好原料，葱花，椒盐，食用盐，油酥(干面粉兑上食用油拌匀)，干面粉，新良全麦自发粉。
大约300克新良全麦自发粉，放一勺白糖。有白糖的面团容易醒发。
30度左右温水，加水适量，可以水稍多些，这样出来后饼胚会柔软些。
和好后，上案板，上面撒些干面粉，防止粘黏。
面皮擀成片，擀成长方形，后面好操作。面皮不要太薄，这样的就可以了。
面皮上抹上油酥，抹匀后再撒椒盐
铺上葱花，可以再撒些盐，口味淡的，可以不用撒。
长方形面片边缘切一刀，切若干，大小自己掌握好。切好后，依次折叠过来。
一直叠放整齐。
叠好的样子有点丑。
压扁抹油酥，再对折一下。
这样对折。
用手压一压，弄成这个样子后，放容器里，保鲜膜贴好，醒发半小时。
半小时后，冷水上锅蒸25分钟。
蒸熟的时候，不要急于揭盖，容易回缩。关火放个几分钟，然后揭开。
平底锅另起锅，放少许油，开始煎
煎到两面金黄即可。
切开装盘。