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浓香可口肉末茄子煲(4/6)
茄子洗干净切条，加入少许玉米淀粉拌匀备用。
肉末剁好备用。
锅里热油，把茄子倒进来油炸一下，炸软捞出备用。
余下的油，加入姜片和蒜末爆香，倒入肉末翻炒到变色，倒入一勺豆瓣酱继续炒出红油。
倒入炸过的茄子，加入生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，盐，适量热水，盖上盖子焖煮2分钟左右。
出锅装入碗中，撒点葱花点缀OK啦！