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不是糯小米的小米炸(3/5)
1.泡小米 清水泡了5个小时,时间充裕的可以泡一夜
2.准备食材 猪油:因为在当地饭店里吃的,不好问人家具体做法,但是吃到了猪油的味道,家里正好有之前做阳春面熬的猪油,省了一道工序 红糖+冰糖:红糖是为了上色,冰糖有润肺的功效,秋天吃正合适 枣泥:秋冬季节,喜欢把干枣蒸着吃,又甜又软,今天趁着刚蒸好的热乎枣,剥皮后压成枣泥,感觉放里面会比较好吃
3.熬糖稀 锅微热放猪油,加入冰糖和红糖熬化,一定要小火,火大容易糊,加大半碗水(碗比饭店里吃米饭的那种碗大一些),加小米,不停搅拌,水熬的差不多盛出
4.蒸 熬好的小米,拌入枣泥,上锅蒸一个小时
加入自己喜爱的松子之类,更香噢