煎鸡排之前，先用电饭煲开始煮5人份的米饭。咖喱很下饭，所以米饭会比平常吃得多些，要多准备一点米。
不粘锅中放油，开火，下鸡排开始煎，鸡排比较大，2块2块地煎，小火太慢，就大火吧，正面煎10秒，反面煎10秒，翻个10个来回 给孩子吃的，要熟透。（这个步骤不想煎的话也可以用烤箱完成，烤箱铺油纸，鸡皮面向上，上下火200℃，预热好烤5分钟即可）
锅中另起少量油，把切好的洋葱先放进去炒1分钟，再放土豆块进去炒，不停地翻炒大概2分钟，多炒一会可以有助于待会煮的时候土豆能快速地软烂。对了，有胡萝卜的话也可以放点胡萝卜丁，我家中临时没有，懒得出去买了。至于做咖喱很多人会放苹果丁，我不喜欢，所以没放。
盖上锅盖，煮到土豆软烂，洋葱基本都化了，这时候加入咖喱块（或者咖喱粉）。咖喱块是调好味道的，不需要额外的盐，如果是咖喱粉，就需要再加些盐和鸡精调味。
这个步骤很快，因为咖喱下锅之后用铲子搅拌几下很快就会变浓稠，试一下味道，满意就可以关火了。
不到半小时，美味诱人的咖喱鸡排饭就做好了，孩子特别爱吃。每次都是光盘。
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