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蛋包饭(
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准备一份隔夜米饭。
葱,洋葱,火腿肠,青椒切丁。
热锅冷油,下入各种丁翻炒均匀。炒一分钟左右。
下入米饭,铲碎,拍散。翻炒均匀。
开中小火,用铲子将米饭拍开,增大受热面积。
炒到有锅气时加番茄酱,洒干虾米,锅边淋生抽,翻炒均匀。
开大火,淋入蒜水。翻炒一下,关火。
加点切碎的李子,增加不一样的口感。看个人选择,可不加。
三颗鸡蛋打散备用。
热锅冷油,油热后,下入鸡蛋,把气泡用筷子戳一下。
开小火,或者关火,让蛋液慢慢凝固。
表层蛋液基本快凝固的时候,把米饭放在上面,用铲子整形,大概橄榄球的形状。
用硅胶铲,把一边轻轻翻起,叠在米饭上。
最后一步,出锅,拿一个大盘子,借助铲子将蛋包饭,倒扣过来。这一步容易失败,多练习,慢慢的就好了。
用硅胶铲整形,大概月牙形。
用番茄酱做一个爱心点缀。