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桃花酥(手抓饼版)(21/22)
削皮~
切片~
上锅隔水蒸15-20分钟左右~
这会儿可以先把手抓饼拿出来软化,准备好蛋黄一个、白糖、牛奶、一些黑芝麻~
拿一把叉子去戳一下,看看熟了没有
用叉子碾碎成泥(用勺子碾压也行的)
趁热加入白糖,加入适量的牛奶,牛奶不要太多,不然会搓不成团了~
取一小块,不要太大,搓一搓,揉一揉~团成团备用~
把稍微软化了的饼皮卷起来~
切块,立起来,压扁,(我这个压的还不够扁,应该在扁一些)~
把紫薯馅儿包进去,团成团~嗯嗯,真不会的朋友们可以直接对半捏起来像包饺子的那样,然后两个角往中间捏~
收口朝下,压扁,接下来改花刀了~
一共切5刀~
切好了,大拇指和食指抓住一片切开的口子捏一捏,一朵花瓣出来了~
每一朵,都是这样的捏的~
一盘都捏好了(●°u°●)​ 」~
下一步,刷蛋液~
刷好蛋液,撒芝麻装饰,接着可以进烤箱啦
上下火180℃,烤15-20分钟(每家的烤箱功率都不一样,烤箱里漂出香味你就要注意啦!表面金黄就可以啦!)鳖…烤焦咯~
我这里是烤了18分钟的左右就拿出来了,上色了很好看~
刚烤出炉的桃花酥很烫,还是是软的,待冷却之后,就是一口一个脆~
简单吧!你也快来试试吧!(。・ω・。)ノ♡