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手抓饼(1/16)
面粉加盐，一半凉水，一半80度水和面，
和面后醒发半小时
葱花切好，放入热油内爆香，油多一点
碗里放面粉，盐，把刚才的热油倒入，搅拌均匀
取出一块面团，擀开
涂抹油酥，尽量抹均匀
从一头卷起来
分成小剂子
层次饱满
两边捏住口，
刷油醒发
刷油，盖上保鲜膜醒发
醒发二十分钟，拿出一个面剂擀开，擀薄
放电饼铛里烤，由于很薄，不到一分钟就会鼓大泡，翻面
另一面再烙半分钟即可
又脆又软