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金汤酸菜鱼(1/11)
新鲜的黑鱼一只，清洗干净然后片成鱼片。黑鱼有大量的粘液，比较滑，片的时候要注意刀，不能伤到手，有条件的可以交给杀鱼的来处理。
鱼片打入蛋清、缓缓倒上淀粉液上劲，一个方向转动。
海鲜菇洗净。
酸菜过水清晰2遍，去除多余的盐分，切适当大小。
黄灯笼椒辣酱三勺。
把底料全部捞出，放在盆中。
大火烧开，放入黄灯笼椒辣酱，接着放入打好浆的鱼片，煮1分钟左右。
鱼片捞出放在底料上，撒上花椒、辣椒粉、白胡椒、葱花。泼热油。
再来点葱花点缀！超级漂亮！
漂亮！好吃！喷香！~~词穷！学起来吧！学好了就可以开店了！就是这个味！就是这个画面！
海鲜菇对汤有很好的提鲜作用，减少鸡精的使用量，有利于身体健康。