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川味—钵钵鸡(4/9)
准备食材，将红椒切块，西兰花切开，土豆切片，豆腐皮泡开切成4cm*6cm，木耳切小块，玉米切段，豇豆切成长约5cm的段
鸡脚鸭脚洗净剪去指甲，猪皮切小块，郡肝切片，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
脆皮肠切十字花刀，小香肠切段。
钵钵鸡佐料用1000毫升开水化开，冷却后加入红油，芝麻。试味，根据个人口味增加盐、糖、醋等调味料。
烧半锅水，根据素菜的煮熟时间长短依次放入。最先放玉米，最后放豆腐皮。土豆一定要煮熟，但不要煮太久。菜品煮熟后捞起备用。
烧半锅水，放入葱段，姜片，一匙盐，2勺料酒，放入鸡脚，鸭脚，鸡翅，猪皮煮10分钟，再放入郡肝，鹌鹑蛋，脆皮肠煮2分钟。
将荤菜煮熟后捞起放凉备用。
将所有菜放入佐料盆里，先放荤菜，后放素菜，将佐料淹过菜品，静置半小时。
半小时后开吃！