豆腐烧肉(18/20)
猪肉切3×3厘米块
豆腐切4×4厘米块。
冷水下锅，放2勺料酒，姜2片，焯水。
撇去浮沫，焯到肉变色捞出。
凉水冲洗，备用。
豆腐下锅，煎至四面金黄，备用。（不要煎的火候过大）
将鹌鹑蛋下锅煎至表面金黄，备用。
大家看，鹌鹑蛋和豆腐煎至这种颜色就可以。
锅中加一点点油，下猪肉。持续煸炒，将猪肉中的油脂炒出来（小火）
煸炒时加入一个八角，一片姜共同进行翻炒。
看到油出差不多，放生抽。（煸炒时间太长，瘦肉不好吃哦）
放老抽。炒至上色。
加入豆腐和鹌鹑蛋，翻炒。
翻炒均匀后，加水。刚没过食材就可以。
放入十三香。
放入阿迪锅中，焖煮20分钟。让肉更加软烂，豆腐可吸收更多的汤汁。
阿迪锅中煮完后，再放回到锅中进行炖煮收汁。
出锅前放入盐。
出锅，装盘。
完成。