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京味荠菜饺子(2/14)
面粉加盐加水搅拌成絮状
揉光，醒20分钟，期间准备馅
荠菜360克，是摘干净的重量 荠菜洗干净切好，不加盐，挤干洗菜的水，加入肉和调料，搅拌均匀，顺时针搅拌 如果馅比较瘦，可以加适量油！
面醒好切剂子
擀皮
擀好包的慢的覆盖保鲜膜 要是懒得自己擀皮的，可以买两斤饺子皮！
包馅，捏上不漏即可，挤饺子薄皮大馅！
挤好煮水
水开下锅，铲子底部搅拌一下
水开后加一碗冷水，再煮开，飘起来就差不多了
捞出来过一下冷水，防止粘住
薄皮大馅！
这一盘你们一定想不到，是一个两岁半孩子的量
上面馅份量能包差不多100个，吃不完的冷冻保存即可！