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#中秋团圆食味#红烧冬瓜 肉不换(5/10)
冬瓜小圈削皮后,切成小段,先横再竖,等距划横线,刀深2/3,不切断哦,打成小花纹,即美观又入味。
一块一块,细心切出均匀的小格子。爱厨房的人,一定有这份耐心,因为心静下来,才能挖掘食材各自特有的气息和味道,加油吧!
锅底少许油,冬瓜排好队,小火慢煎。
价格不贵,心思贵!四面煎成略焦黄,撒少许盐,一点开水,小焖几分钟,盛出备用。
瑶柱用料酒泡十分钟,有它助力,增鲜数倍。
瑶柱切末,肉剁成泥,加生抽、料酒、油搅拌稍腌一会。
香菇切丁,青红椒斜刀切块。
锅内热油,将香菇爆香,菌油炒菜,别有一番风味。
姜蒜爆香,肉末滑散,变色后加入冬瓜块,小火慢慢让彼此相互吸收,又保留自我。
冬瓜清甜多汁,融入肉香、菌香,鲜嫩咸甜,光饭神器,还不长肉!