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闷香圆白菜炒饼(2/11)
大饼切丝
圆白菜切丝
小里脊切丝，用一个蛋清+少许淀粉+一勺料酒，腌上15min
油炒花椒，然后把花椒倒出，留油
煸炒葱蒜，然后倒出、留油
炒里脊，放酱油，翻炒八成熟
下圆白菜，加生抽，老抽、蚝油，少许
菜上放饼，可以根据口味稍微撒一点点盐，不撒也可以
盖盖子闷5-7min，用铲子拔底，发现出水了，即可。
闷好开盖翻炒一下，最后出锅放一点香油
一般炒饼很硬很干，虽然俐落，但是吃了容易对胃不好，这种方法作了以后，绝对对胃好。