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#中秋团圆食味#小姨妈蒜子柱侯砂锅水鸭(6/10)
新鲜水鸭，市场鸭档帮忙去毛去内脏，回家冲洗干净
一半切大块，一半冷藏做别的菜
清水加入姜片和黄酒，加入鸭块
大火汆熟，这个很重要，去血味和骚味
砂锅里放蒜头、辣椒、豆豉喝吃剩的五花肉片，加一点油，大火爆香
加入鸭块和柱侯酱，一起翻炒均匀
倒入半罐啤酒，一块冰糖，小火焖煮半小时
转大火，大概五分钟收干汤汁即可
喷香扑鼻，一道砂锅菜！陪一杯小酒，美滋滋
看！长时间焖煮，油份消耗完毕，肉肉甘香！