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土豆丝饼(2/4)
土豆去皮擦丝，因为没有擦丝器，手切的，会较粗。浸泡在冷水中，去淀粉。
土豆丝用水焯一下。由于是手切丝，较粗，煎不熟，所以焯一下。温水下锅，煮30-60s捞出，浸泡于冷水中。时间根据土豆丝粗细而定，不要煮太长时间。
加入鸡蛋，葱，青椒，胡萝卜，盐，十三香粉，鸡精，面粉，搅拌均匀。
放入食用油，小火。放入土豆丝面糊，用锅铲或勺子压平。煎至两面金黄即可。