蹄髈洗干净，切几刀，放开水里淖三次 方法是水里先倒一勺姜粉，水烧开放猪蹄进去

烧到出泡沫了以后，就倒掉。然后用流水清洗猪肉。 反复三次，每次都放一勺姜粉。 如果没有姜粉，可以准备一把花椒，放在茶包里。

第三次清洗完毕以后，放入高压锅。 准备好把大葱（一小段），姜（5片），大蒜（4瓣）放入茶包。 另外倒入黄酒（一勺），味淋（一勺），米露（半碗）。如果没有味淋和米露也没关系，黄酒加一点。 最后放两勺盐，我比较倾向烧的时候盐放进一起烧，这样比较入味。 我个人喜好关系，烧肉很爱放味淋没有的不一定要去买。

高压锅，选择肉类，烧一小时，然后保暖30分钟。 最后就可以出锅了。