这菜蛋白质含量高，配上尖椒炒着吃，辣味十足，配上米饭吃真过瘾(
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干腐竹放在盆里，加上水，泡软后将其用刀切成段，放盆里备用
尖椒洗净，去掉瓤，将其切成菱形片放盆里
葱姜蒜分别切成片，干辣椒切成段，一起放在碗中
锅里加入适量食用油，把葱姜蒜干辣椒放入，小火炒出香味来
把切好的尖椒放入锅中，炒到断生
将腐竹放入，加入适量的生抽、白糖、盐、味精进行调味，最后淋入淀粉水，使汤汁均匀挂在菜肴上
炒好的尖椒腐竹盛在盘子里，配上米饭，吃着非常过瘾
