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帝王蟹三吃(4/16)
熟冻帝王蟹一只解冻
拆解，去刺，开边，大腿炸天妇罗，小腿关节葱姜炒，蟹身块煮粥
大米泡三小时，下水，姜丝，蟹身块开煮，大火煮开
香芹香菇切丁，下到粥里，换小火煮20分钟变稠，关火保温
加香油葱花香菜末出成品
茄子切条，胡萝卜切片
红薯淀粉加一颗鸡蛋温水调开，挂糊稠度看个人喜好，我挑调得很稀
挂糊，开炸
中火蔬菜炸到酥软，蟹脚炸至金黄
沥油出锅
葱姜蒜备料
大火爆香
下蟹小腿，关节加点料酒翻炒
生抽，蚝油，白胡椒，豆瓣酱，料酒调汁
倒入锅中翻炒收汁
三吃完成