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豆角猪肉馅水饺(6/8)
腌肉馅。加少许香油(或食用油)、料酒、生抽、白胡椒粉(研磨瓶拧了五六下)、姜末、甜酱
顺一个方向,搅至起粘,大概三五分钟吧。盖上湿布或保鲜膜,入味,置半小时以上最好。
和面,盖湿布或保鲜膜,饧一会儿。
豆角摘洗干净,沸水入锅,煮至软。
捞起过凉水,沥水。
切碎。
豆角末放入腌好的肉馅中,加葱花(大概半棵葱)、加食用油(花生油)、生抽、老抽、盐调味,顺一个方向搅拌均匀。
包饺子,煮饺子,吃饺子。 肉馅饺子打两次凉水