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#中秋团圆食味#鲁菜之九转大肠(10/15)
肥肠加盐，白醋抓抓，洗干净
反过来，去淋巴，脏东西，肥的不要去太多，再加盐，白醋抓抓，再洗干净
把肠套进去，对折，牙签固定，再对折，一共两次，4层
牙签固定其他位置，加入姜，香辛料，白酒5克，水适量，高压锅煮，上汽后小火炖12-15分钟关火自然排气
取出来
切断
裹一层干淀粉
放油锅里炸微微黄
捞出来备用
油倒出来，留底油，加入冰糖炒化
倒入肥肠，加入生抽，耗油，胡椒粉，陈醋，白醋调味，翻炒均匀，
加一碗水煮入味
再收汁即可，鲁菜九转大肠酸甜口味偏酸，可以尝尝后适量增减糖和醋！
出锅装盘！
这是两斤，煮出来这么点！