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海丰特色小吃～捏面猴#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#(5/18)
鱿鱼干提前2小时用清水浸泡，时间要根据鱿鱼的大小适当调整。
花菇清洗干净，用清水泡发，泡花菇的水不要浪费，后面可以用来做高汤。
面粉加盐拌匀，加盐可以让面口感更加筋道，温水少量多次添加，根据面粉的吸水量适当调整。
用筷子搅拌成絮状。
再用手揉至三光：面光，盆光，手光，盖湿毛巾醒发20-30分钟。
泡发好的花菇切丁，鱿鱼切丝。
生菜清洗干净，切丝备用。
锅里倒入锅里油烧热，放入一半姜片爆出香味。
放入鸡肉翻炒至7-8分熟，装起备用。
再把瘦肉，鱿鱼，花菇倒入锅内翻炒至熟透。
往炒过食材的锅里倒入适量清水，放入剩余的姜片，泡发花菇的水也一起倒入，放入虾干和翻炒过后的鸡肉，大火烧开，转小火煮15-20分钟左右
松弛后的面团延展性不错哦！
先取一块面团，捏薄，剩余的面团用湿毛巾盖住保湿。
把捏薄的面团分别捏成小块，大小随意，不过煮熟后后会稍微大些，所以不用太大块，放入汤水里，所有面片捏完转大火。
面片煮至浮起，放入翻炒后的花菇，鱿鱼，瘦肉。
加入适量盐调味即可。
生菜放入碗底。
倒入面猴就可以开吃了，喜欢胡椒粉的可以撒上适量胡椒粉哦！