瓜放大盘,用刮丝刨打瓜的外表刮丝,刮到见囊,把囊扔了;
将瓜丝用清水冲洗,用手抓干水分,再用剪刀剪断瓜丝,但不要过于碎烂;
加入打散鸡蛋1只,再加入五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、菜油1大勺、牛奶8大勺、白糖1/2小勺、全能面粉9大勺,用勺子顺一方向搅拌均匀,如果想饼有韧性,搅拌约200下,这样面粉的面筋就出来了,煎了的饼吃起来就有点嚼头,如果面筋没出来,吃起来比较粘牙;
待饼的底部凝固微焦,把饼翻转,也煎至微焦,盛起,再煎另一块,直到把面糊煎完;
瓜放大盘,用刮丝刨打瓜的外表刮丝,刮到见囊,把囊扔了;