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骨汤鲳(3/8)
将鲳鱼洗干净淋干水，前后划三刀，放入料酒，胡椒面，姜粉进行半小时腌制。
切好蒜、姜、香菜备用。
将准备好的猪骨汤乘出400克炖鱼
放少许油将腌制好的鲳鱼煎5分钟。我是觉得这样会去腥而且肉质紧。
鱼煎好后备用，把锅洗干净如果有煎鱼剩下的油一定不能再用作炖了。
骨汤倒入锅中，放入鲳鱼，加入生抽、糖、耗油、滴一点醋。开始大火炖。
待锅里煮沸后再加入姜、蒜，改用小火慢炖，直至汤汁收紧。
汤汁收紧后装盘，放入香菜！一道海鲜完美上桌。有没有饭店的感觉？