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简阳羊肉汤(2/15)
按一家三口，买两斤羊肉，（羊排，羊腿最好），先洗干净清水泡30分钟，再焯水把血水清出来
炒好水的羊肉，加一锅清水不加盐和任何调料重新煮开，转小火煮1小时
一小时以后把羊肉捞出来，把骨头拆出来丢回锅里面继续小火煮，肉放盘子里面晾凉
等汤煮到微微发白，可以关火
羊肉冷了以后切成片
切点姜片，大葱切段
热锅，不放油先下带肥肉的羊肉，把羊油炒出来
炒出羊油后，把姜片，花椒，爆出香味
把汤倒进去大火烧开，继续烧至汤色发白
汤转白以后，加一勺胡椒面，一勺盐，关火起锅
倒到可以保温加热的容器里面，加点香菜
兑个蘸料，一勺盐，一勺辣椒面，切点小米辣，半勺味精，一勺花椒面，一把香菜，一块豆腐乳，加入羊肉汤，拌匀开吃
盐，味精，胡椒面，花椒面的勺子
海椒面勺子
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