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超级醒胃下饭菜(4/8)
准备食材如图所示。
茄子切块，用清水浸泡后，撒上淀粉裹均匀备用。
苦瓜洗干净后切片后焯水。
准备好鱼丸，小番茄和几颗西梅肉，姜蓉蒜蓉紫苏等配料。
碗中加入两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一勺陈醋，小勺白糖，少许白芝麻和半碗清水，搅拌均匀备用。
热油下茄子煎制金黄色捞起。（这步忘了拍照）
把如图碗中的材料倒入热油锅中翻炒均匀，倒入鱼丸和一半的调味酱汁一起焖至鱼丸熟后加入茄子、苦瓜和剩下的调味酱汁再焖大概5分钟，接着放入小番茄和西梅肉翻炒一下，撒上葱花收汁即可。（这步忘了拍照）
出锅装盘。超级醒胃好下饭的家常菜～茄子苦瓜烩鱼丸*就做好了。趁假期在家你也来试做吧。